rice with basil cream and burrata

Risotto crema di basilico e burrata

Pubblicato il Pubblicato in Cucinare, Primi

Ciao a tutti! Come avete trascorso il week?

Noi , dato il tempo piovoso, spaparanzati sul divano!

La ricetta che posto oggi è stata fatta il giorno di Pasqua! In effetti è un primo di grande effetto e raffinato, inoltre veloce da fare.

Quest’idea l’ho presa dal blog “un pizzico di noce moscata” di Valeria della Fina, una ragazza molto giovane e dalle numerose risorse! L’ho adattata un po’ a me, ecco la ricetta:

Risotto crema di basilico e burrata

 
Risotto crema di basilico e burrata, delicato e raffinato
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Persone: 4

Ingredienti

  • 320 g di riso canaroli
  • una trentina di foglie di basilico
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • 50 g di pecorino
  • vino bianco q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
  • 20 g di burro
  • 1 scalogno
  • Burrata

Preparazione

  1. Lavare bene le foglie di basilico, metterle nel frullatore (o meglio ) pestarle con un po' di sale olio e pecorino fino ad ottenere una crema.
  2. Nel frattempo rosolare in un po di olio lo scalogno fatto precedentemente a fettine.
  3. Unire il riso, farlo tostare, sfumare con il vino bianco, cuocere unendo di volta in volta il brodo per 18 minuti.
  4. A fine cottura , unire la crema di basilico, mantecare con burro e pecorino.
  5. Servire con al centro la burrata fatta a pezzettini
Preparazione
Cottura
Totale
 

Buona settimana a tutti!

risotto crema basilico burrata photo 3 risotto crema basilico burrata photo 2 risotto crema basilico burrata

9 pensieri su “Risotto crema di basilico e burrata

  1. Io sono risottara ben venga questo nuovo abbinamento adoro il basiico, la burrata un pò meno ma in questo contesto di ricetta mioooooo buona settimana.

  2. Trovo il sapore del basilico così dolce, delicato e avvolgente. Sa rendere meraviglioso ogni piatto. Il tuo risotto, con un abbinamento magistrale, ne è la dimostrazione. Complimenti tesoro.

  3. Questo io ho avuto la fortuna di assaggiarlo! Ed è stato uno dei risotti più buoni che io abbia mai mangiato! Annalisa veramente brava! E grazie ancora

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Rate this recipe: