cupcakes con frosting rosso di ricotta

Cupcakes natalizi cacao e caffè con frosting alla ricotta

Pubblicato il Pubblicato in Cucinare, Dolci

Voi sapete qual’e’ la differenza tra un cupcake e un muffin?

Io ho tratto le mie conclusioni: I cupcakes sono leggermente piu’ piccoli di dimensione e sono sempre glassati con un frosting, i muffin sono invece piu’ “cicciottosi”, non hanno glassatura e si preparano unendo tutti gli ingredienti secchi e tutti gli ingredienti liquidi separatamente e poi si uniscono, voi cosa dite?

Oggi ho voluto preparare una merendina dal colore natalizio e ho deciso di alleggerire i miei cupcakes con un frosting a base di ricotta anziche’ burro, ecco a voi i cupcakes natalizi cacao e caffè con frosting alla ricotta:

5.0 from 2 reviews

Cupcakes natalizi cacao e caffè con frosting alla ricotta

 
Cupcakes natalizi cacao e caffe' con frosting alla ricotta, un dolcetto monoporzione per le feste
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Persone: 6

Ingredienti

  • 80 g di farina tipo 00
  • 25 g di cacao amaro
  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 40 ml di latte
  • 1 tazzina di caffe' della moka
  • 2 cucchiaini di lievito
  • Per il frosting
  • 250g di ricotta fresca meglio se di pecora (piu' adatta per i dolci)
  • 100 g di zucchero a velo
  • due cucchiai di latte se necessario
  • colorante a piacere

Preparazione

  1. In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino a formare una crema
  2. aggiungere l'uovo e mescolare.
  3. Unire alla farina il cacao e il lievito
  4. Unirli al composto di burro e zucchero, aggiungere il latte e il caffe'
  5. Amalgamare bene il tutto e versare negli stampini per muffin.
  6. Infornare 20 minuti a 180°C
Preparare il frosting:
  1. unire alla ricotta lo zucchero a velo e lavorarla fino a formare una crema omogenea e spumosa, se troppo asciutta ammorbidire con un goccio di latte (dipende molto dalla ricotta)
  2. Aggiungere a questo punto una punta di colorante rosso ( per me in polvere) , inserire tutto in una sac a poche e decorare i cupcakes.
Preparazione
Cottura
Totale
 

Finalmente ho trovato un posto dove vendono i coloranti in polvere Silikomart , ce ne sono di ogni sfumatura! Sono veramente potenti!

Un abbraccio a tutti!

cupcakes con frosting rosso cupcakes con frosting rosso di ricotta cupcakes imbiancato

12 pensieri su “Cupcakes natalizi cacao e caffè con frosting alla ricotta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Rate this recipe: